Zelfgemaakte brood kan worden opgeslagen ongeopende in een brooddoos voor ongeveer twee dagen voordat het begint te muf gaan. In vochtige omgevingen, 24 uur is de limiet. Het kan ook worden bewaard in een afgesloten plastic zak bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 3-4 dagen zonder incident. Als het brood worden niet gebruikt binnen deze periode kan worden bevroren. Het opslaan in de koelkast wordt voorkomen dat het vormen, maar veroorzaakt ook brood te veel sneller oudbakken gaan. Invriezen is een betere optie, maar zorg ervoor dat het brood is afgekoeld gedurende minstens 5 uur voordat u het in de vriezer. Als het brood niet goed gekoeld als bevroren, wordt het papperig worden wanneer ontdooid.
Opslaan Pre-Made Brood

brood uit de supermarkt of bakker zal kenmerkend conserveringsmiddelen, wat betekent dat het heeft een aangeboren langere houdbaarheid dan zelfgebakken brood. Het kan worden opgeslagen in een afgesloten plastic zak bij kamertemperatuur gedurende maximaal 10 dagen. Indien mal ooit gespot op het brood, moet worden onmiddellijk weggegooid. Pre-made brood kan ook worden ingevroren als het niet wordt geconsumeerd binnen 10 dagen.

Als u zich zorgen over insecten en muizen vinden van hun weg in de broodzak bent, kunt u broden opslaan in een houten brood doos of een plastic container. Bij gebruik van plastic, nooit de container wassen met zeep, omdat de geur kan overdragen aan het brood en de invloed op de smaak. In plaats daarvan, was de container minstens elke 2 weken met een oplossing gemaakt van zuiveringszout en water.
Invriezen Brood

Om brood in de vriezer te bewaren, het zou moeten zijn verpakt in plastic folie en aluminiumfolie of geplaatst in diepvrieszakjes. Bevroren brood heeft minstens 2 mil dikte om het goed te beschermen tegen vriesbrand. Vriezer zakken met een rits-lock, die kunnen worden gekocht bij uw lokale supermarkt, zijn al ontworpen met 2 mil dik. Leg het brood in de zak en dan knijpen eventuele resterende lucht. Gebruik een rietje te zuigen zo veel mogelijk lucht, of gebruik een vacuumsealer. Als diepvrieszakjes niet beschikbaar zijn, kunt u het brood strak wikkel met plasticfolie en dan weer wrap met aluminiumfolie voor vergelijkbare resultaten. Bevroren brood houden voor maximaal 3 maanden.
Opslag van andere soorten brood

Brown-en-serve brood, zoals een diner broodjes en Engels muffins worden het best bewaard in de koelkast en binnen 3-4 dagen. Deze broden hebben een hoog vochtgehalte en hebben de neiging om sneller oudbakken geworden bij kamertemperatuur. Stokbrood en andere broodjes met harde korst worden best bewaard bij kamertemperatuur en binnen 48 uur na het bakken. Ze zijn gevoelig voor drogen snel uit, omdat ze bevatten zeer weinig vocht.