witte suiker, of sucrose, komt uit suikerriet of suikerbieten en al gekorrelde witte suiker zal hetzelfde smaken. Witte suiker korrels kunnen komen in verschillende maten. De witte suiker, die vaak wordt gebruikt in de keuken voor het bakken en zoetstoffen drankjes is gewoon standaard kristalsuiker. Echter, superfijne kristalsuiker is ook beschikbaar.
Brown Sugar

De bruine suiker is gewoon sucrose met de toevoeging van melasse. Melasse verandert de kleur van de suiker tot bruin, maar licht bruine suiker bevat minder melasse dan donkere bruine suiker. Bruine suiker algemeen is vochtiger en taaier dan witte suiker en zal uitdrogen en harden zeer snel als ze worden blootgesteld aan lucht. Het is ongeraffineerd, waardoor het een grotere hoeveelheid mineralen dan witte suiker hebben.
Gebruik van Elk

De bruine suiker zou moeten worden verpakt bij het meten. Er moet worden gebruikt om vochtigheid recepten en een rijkere smaak toe te voegen. Witte suiker wordt gebruikt voor de dagelijkse verzoeten van koffie, thee en eenvoudige gebak.
Fun Facts

witte suiker gebruikt om te komen in blokken in plaats van in zakken als het doet vandaag. Het was ooit bekend als "witte goud", omdat het werd beschouwd als een luxe en alleen beschikbaar voor de rijken.
Substituties voor elke

witte suiker kan worden vervangen met maïs siroop of honing. Een kopje van elk gelijk aan 1 kopje witte suiker (ook, snijd de vloeistof gevraagd in het recept door 1/4 kop). Witte suiker en bruine suiker kan onderling uitwisselbaar worden gebruikt, echter kan het recept verliest een deel van zijn rijkdom en vocht als bruin wordt vervangen white. Om dit te voorkomen, voeg een eetlepel melasse om de suiker.