Winkel wortelen in een container met een deksel en houd ze vochtig om de versheid te behouden tot een maand. Was de wortelen en snijd groene tops. Ofwel vul de container met water en verander het uit om de paar dagen, of wikkel de wortelen in een vochtige papieren handdoek, te vervangen door een nieuwe elke paar dagen. Zet de container op de onderste plank in de koelkast. Wortelen, wassen, schillen bevriezen en snijd ze op, dan blancheer ze in kokend water voor een paar minuten. Als ze cool, pak de wortelen in diepvries zakken of potten. Diepvries wortelen kan goed op de hoogte blijven tot een jaar.
Bury Them

Als u een wortel kelder of kelder die koel blijft, kan wortelen vers blijven tot enkele maanden zonder toegang tot vriezer ruimte. Snijd de greens maar de wortels niet wassen. Doe ze in een container binnen lagen vochtig zand. Zorg ervoor dat ze volledig bedekt met zand, en laat het zand uitdrogen.