Hoe maak Basil Oil

Met een kleur gelijk aan frisheid en levendigheid en een aroma denken aan een Provençaalse wind, basilicum olie is net een beetje van de Middellandse Zee in een fles. De esters en flavonoïden in basilicum - dat zijn de chemicaliën die verantwoordelijk is voor zijn aroma en smaak - bezielen smaak in zuivere vetten zoals olijfolie. Voor de zuiverste, hoogste kwaliteit infusie, moet u de meest zuivere, hoogwaardige ingrediënten. Dat betekent verse, biologische basilicum en koudgeperste extra vergine olijfolie.
Wat je nodig hebt
Basil
Glazen fles met een rubberen stop
Bleach
Water
Extra vergine olijfolie
Maatbeker
Sieve
Kaasdoek
Bowl
instructies

1. Was de basilicum onder koud stromend water en laat drogen aan de lucht 's nachts in de koelkast op een dienblad vol met papieren handdoeken.
   

2. Kies een fles die een rubberen stop in plaats van een schroefdop heeft, dan was het grondig. Meng 1/2 kap van bleekwater met 1/2 liter water en giet het in de fles. Laat het bleekmiddel water zitten in de fles voor 15 minuten, daarna spoelen en laat de fles aan de lucht drogen.
   

3. Snip de basilicumblaadjes van hun stengels en stapel ze. Meet gelijke delen basilicum en olie, in volume; stack maar de bladeren niet te comprimeren in een maatbeker om het volume te bepalen. Druk op de basilicumblaadjes voorzichtig met de onderkant van een lepel om ze te vermorzelen.
   

4. Rol de basilicumblaadjes in een strakke cilinder en drop ze in de pot. Giet extra vergine olijfolie in de fles en sluit deze af met de stop. Hak de bladeren in plaats van ze geheel als u een middellange tot donker-groene basilicum olie.
   

5. Zet de fles in een kast of pantry voor een week. Proef de olie na één week en elke dag daarna totdat het de gewenste smaak is bereikt.
   

6. Zeef de olie door een zeef bekleed met kaasdoek en in een kom. Breng de olie terug in de fles met de rubberen stop.
   

7. Winkel basilicum olie in de koelkast voor zo lang als drie dagen. Store basilicum olie in de vriezer voor zo lang als drie maanden.