Hoe kan ik Wortelen Zachter

hardheid Carrots 'afhankelijk van het ras, hun rijpheid en de tijd van het jaar. In het algemeen, echter, de gemiddelde, dagelijkse wortelen - van het type gebruikt voor mirepoix in soepen en voorraden, niet voor snacks en salades - geven u de meeste problemen wanneer u probeert om ze te hakken. Blancheren of gedeeltelijk koken van een groente voor een paar minuten in ongezouten water, verzacht wortelen net genoeg om een ​​mes te lopen door hen, maar niet de centra te verwarmen, zodat het niet hun smaak te veranderen.
Instructies

1. Breng een pan water aan de kook. Spoel de wortels onder koud stromend water en scheur de toppen af, indien aanwezig.
   

2. Doe de wortelen in het kokende water. Blancheer de wortelen voor 5 minuten, te beginnen wanneer het water terug aan de kook.
   

3. Giet het warme water en lopen koud water over de wortelen voor 4 tot 5 minuten.
   
   

4. Schud het overtollige water uit de wortelen en dep ze droog met een papieren handdoek. Snijd de worteltjes aan de gewenste vormen.