Waarom blijven voedingsmiddelen die in de koelkast worden bewaard langer vers dan wanneer ze op het aanrecht worden bewaard?

Koeling vertraagt ​​de groei van bacteriën en andere micro-organismen die ervoor zorgen dat voedsel bederft.

Bacteriën groeien het beste bij temperaturen tussen 40°F en 140°F, wat bekend staat als de 'gevarenzone'. Wanneer voedsel op kamertemperatuur wordt bewaard, kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen en ervoor zorgen dat het voedsel bederft.

De koeltemperaturen liggen doorgaans onder de 40°F, wat de groei van bacteriën en andere micro-organismen vertraagt. Dit is de reden waarom voedsel langer vers kan blijven in de koelkast dan op kamertemperatuur.

Sommige voedingsmiddelen, zoals rauw vlees en gevogelte, zijn gevoeliger voor bacteriegroei dan andere. Deze voedingsmiddelen moeten na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast worden bewaard en grondig worden gekookt voordat ze worden gegeten.

Hier zijn enkele tips voor het bewaren van voedsel in de koelkast, zodat het langer vers blijft:

* Bewaar voedsel in luchtdichte containers om besmetting door ander voedsel of de koelkastlucht te voorkomen.

* Houd rauw vlees en gevogelte gescheiden van ander voedsel om kruisbesmetting te voorkomen.

* Bewaar voedsel niet langer dan de aanbevolen tijd in de koelkast. Controleer de houdbaarheidsdatum of uiterste verkoopdatum op voedselpakketten.

* Gooi al het voedsel weg dat een vreemde geur, smaak of uiterlijk heeft.