Basil verwijst niet alleen naar de bekende zoete basilicum, maar ook aan de Thaise basilicum, citroen basilicum en paarse basilicum. Deze kruiden gaan goed samen met zwaardvis, als hun kenmerkende citrus-achtige smaak vult mild zeevruchten. Gebruik verse basilicum, indien mogelijk; de gedroogde kruid verliest veel van zijn karakteristieke smaak en bijna al zijn geur. Basilicum werkt goed in het Italiaans geïnspireerde gerechten of in Zuidoost-Aziatische voorbereidingen.
Komijn

De warme, aardse smaak van komijn brengt vlezigheid zwaardvis's. Komijn is vooral populair in Midden- en Zuid-Amerikaanse gerechten, maar het staat ook in gerechten zo divers als Indiase curry en Texas chili. Komijn smaak kunnen overmeesteren meer delicate smaken, dus gebruik het met mate. Combineer komijn met minder scherpe kruiden om haar doordringende smaak mellow. Gebruik komijn als een pre-grill specerij wrijven zwaardvis of voeg een scheutje van het aan een marinade voor kookplaat preparaten.
Koriander

Harsachtige, warm en zacht , koriander geeft een zwaardvis steak een exotische smaak. Hoewel deze zaad-achtige gedroogde vruchten komen uit dezelfde fabriek als koriander bladeren, de twee smaakstoffen proeven niets gelijk. Koriander is een belangrijke component in de Indiase en Thaise curry. Voeg deze kruiden en kokosmelk om een ​​zwaardvis gebaseerde soep of stoofpot om het een vleugje curry. Koriander maakt ook een goede droge-rub ingrediënt als het de hitte van grillen kan weerstaan.
Pepper

Zwaardvis steaks, zoals rundvlees en tonijn steaks, staan ​​goed op de pikante smaak van gekraakte zwarte peper. Zwaardvis steak au poivre bevat zwarte en groene peperkorrels in zijn romige, peperige saus. -Peper vastgeroeste zwaardvis steaks er zo aantrekkelijk als ze zouden in een high-end restaurant, maar vereisen een huis chef weinig meer dan maal de peper en druk op de gemalen kruiden in het vlees van de vis voor het grillen de steaks doen. Roze peper maakt een opvallende toevoeging aan een peper mengsel voor een peper vastgeroeste behandeling.
Paprika

Scherp, rode paprika komt uit gedroogde, gemalen paprika. Paprika voegt kleur evenals smaak en zijn levendige, rode tint gaat vooral goed met oranje getinte zwaardvis steaks. Hoewel Hongaarse paprikash en goulash maken gebruik van de kruiden zwaar, paprika gaat met elke regionale gerechten die zoet of hot chili peppers gebruikt. Sommige versies van het kruid hebben een rokerige smaak ook; gerookte paprika geeft pan-aangebraden zwaardvis een rustieke smaak van buiten grillen.