currypasta wordt meestal gebruikt in Thais eten. Het is een vochtig mengsel van gemalen kruiden en specerijen en meestal wordt vers gemaakt wanneer bepaalde kruiden zijn in het seizoen.
Rassen van currypasta

Er zijn verschillende variëteiten van curry plakken, waaronder rood, groen, geel, massaman en Panaeng. De namen zijn afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Curry Paste Ingredients

De rode currypasta bevat rode chili pepers, terwijl de groene pepers worden gebruikt in groene curry pasta. Gele curry pasta krijgt zijn kleur van kurkuma, dat is in de gember familie en gebruikt in kerriepoeder. Panaeng curry pasta is milder dan de anderen, en massaman currypasta bevat droge kruiden en verse ingrediënten.
Currypoeder

Curry poeder komt in zoete en warme variëteiten en zowel in het algemeen bevatten kurkuma, koriander en fenegriek, een bittere kruid gebruikt in een aantal keukens, met inbegrip van Egyptische en Libanese gerechten.
Extra Curry Powder Ingredients

Curry poeder mengsels kunnen ook komijn, gember, knoflook, kardemom, venkel, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper.