Ginger is een wortelstok Dit betekent dat ontspruit wortels en bladeren van een ondergrondse stam. Het wordt geplant door het nemen van een stukje gember "root" en ze te laten groeien in de bodem voor ongeveer een jaar.
Bloemen en bladeren

Ginger planten produceren geurige bladeren en bloemen, die soms worden gebruikt als sierplanten. De bladeren en bloemen zijn niet giftig, maar zijn niet vaak gegeten.
Verse gember

De verse gemberwortel kan worden gesneden, geraspt of gehakt te gebruiken in de keuken , zoals wokgerechten, thee en muffins. Het kan ook worden gekristalliseerd (gedrenkt in suikersiroop) naar gember snoep te maken.
Gemberpoeder

Ginger kunnen ook worden gedroogd en gemalen tot gemberpoeder, die produceren meer geschikt voor het koken, maar heeft niet dezelfde scherpe, kruidige smaak als verse gember.
medicinale toepassingen

Ginger root kan ook worden gebruikt om extracten of oliën te creëren voor medicinale toepassingen, vooral voor de behandeling van misselijkheid.