Kun je bakpoeder en xanthaangomsoda in een cake gebruiken?

Nee, je kunt in een cake geen bakpoeder en xanthaangom gebruiken in plaats van frisdrank.

Dit is waarom:

- Bakpoeder bevat een rijsmiddel (baking soda) en een zuur (wijnsteencrème). Wanneer deze twee ingrediënten worden gecombineerd met water, reageren ze en produceren ze koolstofdioxidegas, waardoor gebakken goederen gaan rijzen.

- Xanthaangom is een polysaccharide dat vaak wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of stabilisator in voedingsproducten. Het heeft geen rijseigenschappen en kan dus geen zuiveringszout in een cake vervangen.

Als je in plaats van frisdrank bakpoeder en xanthaangom in een cake gebruikt, zal de cake niet goed rijzen en een dichte, gomachtige textuur krijgen.