Hoe te Kaastengels (kaas zandkoekjes) maken

favoriete cookies Mijn familie's. Gemakkelijk te bereiden en bakken. Gebruik altijd gerijpte kaas als Edam en Gouda voor het beste resultaat. Voor crunchier cookies, voeg wat geraspte Parmezaanse kaas aan het deeg en strooi er wat geraspte cheddar op de top voor
garnering. Wat je nodig hebt
275 g cakemeel
100 g geraspte belegen kaas (voor het beste resultaat Gebruik Edam of Goudse of beide)
2 eierdooiers, plus 1 te bedruipen
200 g koude boter (ongeveer 1 kop, bij voorkeur gezouten)
snufje zout (weglaten zout bij gebruik van gezouten boter )
wat geraspte cheddar kaas, voor de garnering
instructies

1. Verwarm de oven voor op 140 ° C (300 F). Bereid ingevette cookie-trays. Snij de koude boter in kleine blokjes.
   

2. Met gebakjesnijder of twee messen, meng de boter, bloem en zout (als het gebruiken) tot het mengsel lijkt op fijne kruimels. Kneed in de dooiers en daarna de geraspte belegen kaas enkel tot gecombineerd, niet meer dan kneden. Doe het deeg in de ijskast ongeveer 30 minuten.
   

3. Rol het deeg uit tot 4 mm dikte en snijd ze in kleine rechthoeken, ongeveer 1x5 cm. Lift rechthoeken op ingevette bakplaat, borstel elk met de extra dooier en bestrooi met geraspte cheddar.
   

4. Bak koekjes tot het gelijkmatig gedaan, ongeveer 27-35 minuten. Vergeet niet om trays twee tot drie keer te draaien tijdens het bakken. Cookies worden gedaan als het centrum niet langer donkerder van kleur.