Het weglaten van boter uit dessert - tenzij als een manier van het verminderen van vet - lijkt het negatief zal beïnvloeden de smaak. Maar in het geval van de mousse, kan boter uw mousse verzwaren. Zonder boter, zal uw mousse springier en ook het behoud van beter in de koelkast zijn.
Take It Easy op de eieren

Terwijl u wilt dat uw mousse aan het licht en luchtig zijn , heb je waarschijnlijk niet wilt dat het te proeven, zoals een vloeibaar gemaakt marshmallow. Het gebruik van te veel opgeklopt eiwit in uw mousse kan een onaangename, bijna gummy textuur aan uw mousse te geven. Twee opgeklopte eiwitten zal precies de juiste hoeveelheid te voorzien van een lift.
Slagroom aan de Redding

Ter compensatie van de verminderde hoeveelheid opgeklopte eiwit en het ontbreken van boter, zal geklopte slagroom zowel gladde, lichte textuur en een rijke smaak te bieden. Klop de slagroom tot zachte pieken vormen en vouw in uw recept om deze te zijn wonderen werken met uw mousse.
De juiste voorbereiding technieken

Tot slot zijn er een paar dingen die je kunt doen als je je mousse te bereiden op een lichte en pluizige textuur zorgen. Zorg ervoor dat u volledig zweep uw eiwitten op het punt door uw recept, en zorg ervoor dat de slagroom te zweep goed,. Zorg ervoor dat koude slagroom gebruiken. Wanneer u uw chocolade smelten, ervoor zorgen dat het volledig gesmolten en er geen stukjes gesmolten chocolade blijven bemoeien met de textuur. Tot slot, moet u voorzichtig te vouwen alle ingrediënten samen op het einde om te voorkomen dat leeglopen de mousse.