Wat zijn de ingrediënten voor een guave- en kaasgebak?

Voor het deeg:

- 3 kopjes (420 gram) bloem voor alle doeleinden

- 1/2 theelepel zout

- 1 kop (226 gram) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

- 1/4 kop (60 ml) ijskoud water

Voor de vulling:

- 1 kop (250 gram) verse guavepasta, in kleine stukjes gesneden

- 1 kop (200 gram) roomkaas, zacht

Eierwas:

- 1 ei, losgeklopt

Instructies:

1. Maak het deeg:

- Klop in een grote mengkom de bloem en het zout door elkaar.

- Voeg de koude stukjes boter toe en gebruik je vingers of een deegsnijder om de boter door het bloemmengsel te roeren totdat het op grove kruimels lijkt.

- Voeg geleidelijk het ijskoude water toe, één eetlepel per keer, en meng tot het deeg net samenkomt en een bal vormt. Vermijd overmatig mengen.

- Verpak het deeg in plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten, of maximaal een nacht, in de koelkast.

2. Bereid de vulling voor:

- Meng de guavepasta en roomkaas in een middelgrote kom.

- Gebruik een vork of een spatel om de ingrediënten te mengen tot ze goed gemengd zijn en een gladde vulling vormen.

- Zet opzij.

3. Monteer de gebakjes:

- Verwarm de oven voor op 190°C.

- Bekleed een bakplaat met bakpapier.

- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 6 mm.

- Steek cirkels uit met een koekjesvormer of een glas.

- Plaats een flinke theelepel guave- en kaasvulling in het midden van elke deegcirkel.

- Vouw het deeg dubbel, zodat het een halve maanvorm krijgt. Gebruik een vork om de randen samen te drukken, zodat ze gesloten blijven.

- Herhaal het proces totdat al het deeg en de vulling op zijn.

4. Eieren wassen en bakken:

- Schik de gevulde gebakjes op de voorbereide bakplaat en laat er wat ruimte tussen.

- Bestrijk de gebakjes met losgeklopt ei.

- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de gebakjes goudbruin zijn.

5. Koelen en serveren:

- Haal de gebakjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

- Geniet van de guave- en kaasgebakjes warm of op kamertemperatuur.