.

Dit is een update van een traditionele Amerikaanse favoriet, nog meer chocolade-y dan u herinneren omdat de shell is beschilderd met chocolade voor de vulling gaat in Serves 10.
Things You

Hoe een Chocolate Cream Pie Make 'll
nodig kleine steelpan
zware bodem pan
Double boiler pot
Pastry brush
Pastry tas met een # 7 vlakte tip
zeefje van de bloem
scherp Koksmes
handgereedschap met elektrische mixer met zwaai gehechtheid
¾ kopje suiker
3 eetl. bloem voor alle doeleinden
2 eetl. maïzena
3 grote eieren
3 kopjes melk
9 eetl. ongezouten boter, zacht
8½ oz. bitterzoete chocolade
1 9-inch taart shell, voorgebakken
2¾ kopjes zware slagroom
¼ kopje ongezoete cacaopoeder
instructies

1. Breng ¼ kopje van de room aan de kook in een kleine pan op matig-laag vuur. Remover van het vuur en voeg 3 oz van de pure chocolade. Roer met een lepel tot een glad en glanzend. Dit wordt ganache genoemd (GA-nawsh). Transfer naar een kom en laat afkoelen. Koelkast totdat de ganache is dicht, de textuur van zachte fudge.
   

2. Schep een ophopende ½ theelepel ganache en rol het in je handen om een ​​bal te vormen. (Uw handen zal krijgen grondig bekleed met chocolade tijdens deze stap!) Herhaal dit totdat u alle ganache hebben gemaakt in strakke ballen. Dit zijn nu truffels die wordt gebruikt om de bovenkant van de taart versieren.
   

3. Zeef het cacaopoeder in een ondiepe schaal en rol ganache ballen erin, een voor een, totdat ze volledig bekleed. Koel tot firma, en houd ze gekoeld tot klaar om te gebruiken als ze verzachten snel.
   

4. Zeef de suiker, bloem en maïszetmeel samen in een mengkom. Voeg de eieren en klop met de elektrische mixer op een hoge snelheid tot licht. Breng de melk aan de kook in de pan.
   

5. Roer de helft van de melk in de kom met het eimengsel en giet al het eimengsel in de pan met de rest van de melk . Kook op hoog vuur, krachtig roeren met een garde om de eieren te houden van het klauteren, tot het mengsel dik en bellen in het midden. Haal van het vuur.
   

6. Snijd de boter en 3½ ounces van de chocolade in stukjes en roer ze in de verdikte eimengsel een beetje op een moment. Afkoelen tot kamertemperatuur.
   

7. Smelt de resterende chocolade over sudderend heet water in de dubbele boiler pot. Laat het water koken of het zal de chocolade gaar. Met het deeg kwast, verf de binnenkant van de voorgebakken taartbodem met de gesmolten chocolade.
   

8. Giet de afgekoelde chocolade vulling en strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel. Koel tot firma.
   

9. Klop de resterende room met de mixer tot het heeft zachte pieken. Doe de slagroom in de spuitzak met een # 7 vlakte tip. Pipe de crème op de taart in rijen van sneeuwbal-achtige terpen. Begin bij één rand, en met een enkele up-en-neer beweging, maken een ronde heuvel van crème ongeveer 1-inch over. Maak een rij van vijf terpen langs een rand van de taart, dan beginnen aan een nieuwe rij, waardoor het aantal van terpen als je een regel maakt recht tegenover de taart van rand tot rand. Doorgaan, rij na rij, totdat de taart volledig bedekt. ​​
   

10. Versier de bovenkant van de taart met de chocolade truffels, gelijkmatig verdeeld rond de rand van de taart. Koelkast tot net voor het opdienen.