Eggnog voorbereid op het fornuis moet worden zachtjes gekookt totdat een temperatuur 150-160 graden Fahrenheit gebied komt. Zodra u stoom stijgen, klop krachtig gedurende een extra 30 seconden tot een minuut, totdat de advocaat wordt dik en glad. U wilt dat de advocaat om de vacht van de achterkant van een lepel; hoeft de advocaat niet te trekken van het vuur tot het op deze consistentie bereikt. Je kan dienen het warm, maar als het te dun, dwarrelen het in een gewone blender gedurende 20 tot 30 seconden om meer body toe te voegen. Of, als u liever serveren koud, laat de advocaat chill in de koelkast; het zal dikker in de loop van een paar uur.
Cold Eggnog

Hoewel het kookproces dikker warme bereidingen, koude Advocaat vertrouwt op eierdooiers en goed losgeklopte ei blanken voor de gewenste consistentie. Eerst sloeg de eierdooiers met een elektrische mixer, niet een garde. Dan klop de eiwitten in een aparte kom tot de stijve pieken vorm, die ongeveer 3 tot 5 minuten in beslag neemt. Om dunne eggnog meer body te geven, probeer dan het toevoegen van een goed geslagen eiwit of twee, of beat slagroom totdat het is dik, ongeveer 30 tot 60 seconden, en voeg geleidelijk een klein bedrag tot je de gewenste consistentie te bereiken.