Fromage frais komt in verschillende vormen. Het komt in de eerste plaats drie vetgehalte variaties, vetvrije, die 0,01 procent vet, 4 procent en 8 procent heeft. De vetvrije uitvoering kan worden gebruikt in dips en puddingen, en 4 procent fromage frais gewoonlijk alleen of als een topping gegeten. Hoe hoger vetgehalte versie wordt vooral gebruikt voor het koken en als ingrediënt in hartige sauzen.
Flavors

Europese leveranciers verkopen een selectie van verse kaas, op smaak gebracht met aardbeien, frambozen, abrikozen en andere vruchten. De kaas kan ook op smaak gebracht met kruiden, knoflook en kruiden, of vanille.
Hoe gebruik

Serveer de pittige kwark op zichzelf of als een spread voor broodjes , of gebruiken als een topping voor verse aardbeien of ander fruit gerechten waar u doorgaans zou gebruiken crème. Serveer de kaas met gebakken aardappelen in plaats van zure room of kwark. U kunt het gebruiken om sauzen te verdikken want het is onwaarschijnlijk dat schiften.
Fromage Frais Substitutes

Woman's Day suggereert het vervangen ofwel een mix van kwark en yoghurt of kwark kaas wanneer fromage frais is niet beschikbaar. Quark is een andere kwark, gemaakt van geitenmelk of koemelk, gemaakt in Duitsland en andere Europese landen. Andere alternatieven omvatten ricotta kaas, kwark en roomkaas.