Geef 5 functies van vet in het productievoedsel?

1. Textuur: Vet draagt ​​bij aan de textuur en het mondgevoel van voedingsproducten. Het vet in boter of bakvet voegt bijvoorbeeld rijkdom en romigheid toe aan gebak.

2. Smaak: Vet verbetert de smaak van voedsel door smaakstoffen te dragen en vrij te geven. Dit is de reden waarom voedingsmiddelen met veel vet, zoals kaas, noten en chocolade, vaak een rijkere, bevredigendere smaak hebben.

3. Houdbaarheid: Vet kan de houdbaarheid van voedingsmiddelen helpen verlengen door bederf te voorkomen. Dit komt omdat vet fungeert als een barrière die voedsel beschermt tegen vocht en zuurstof, waardoor voedsel kan bederven.

4. Voeding: Vet levert essentiële voedingsstoffen, waaronder essentiële vetzuren, die ons lichaam nodig heeft voor een goede werking. Omega-3-vetzuren, die voorkomen in vette vis en noten, zijn bijvoorbeeld belangrijk voor de gezondheid van het hart.

5. Energie: Vet is een geconcentreerde energiebron en levert 9 calorieën per gram, meer dan twee keer zoveel calorieën als koolhydraten of eiwitten. Dit is de reden waarom voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, zoals noten en zaden, een goede bron van snelle energie zijn.