Het type van melk en yoghurt cultuur heeft een directe invloed op de smaak van de yoghurt's. Hoewel koemelk is een van de meest voorkomende dierlijke melk gebruikt, geiten- en schapenmelk ook werken. Schapenmelk heeft de neiging om zoetere smaak, terwijl geitenmelk heeft meestal heeft een soortgelijke, romige smaak die iets kunnen proeven uit, tenzij het is fris. Nondairy melk zoals kokos, amandel, soja werken ook, elk met zijn eigen smaak. Als u besluit om zuivel-vrij melk gebruiken, veranderen het recept door het toevoegen van meer suiker, verdikkingsmiddelen zoals tapioca zetmeel en extra tijd voor het kweken proces. Ook het gebruik van een ander type yoghurt culturen of starters kunnen invloed hebben op de smaak, omdat de bacteriën in de cultuur heeft verschillende eigenschappen en anders omgaan met melkeiwitten.
Timing is alles

Nadat de yoghurt is gefermenteerd gedurende 10-12 uur, overbrengen naar een container en chill het voor ongeveer 3 uur te laten indikken. Laten het langer gisten en op te slaan in de koelkast voor een paar dagen oplevert yoghurt met een Tanger smaak. Timing is een kritische factor in de zuurheid van uw yoghurt. Als u liever eten milde, romige yoghurt die niet over de karakteristieke geur van de meeste commerciële yoghurt, eet het binnen een dag van de voltooiing van het kweekproces.
Verzoeting de Pot

Het toevoegen van zoetheid aan uw zelfgemaakte yoghurt complementen en verandert de smaak, afhankelijk van de zoetstof die u kiest. Omdat je het maken van de yoghurt, ook je bent in de volledige controle over de soort en hoeveelheid van zoetstoffen gebruikt in uw schotel. Opties zijn onder meer kristalsuiker, calorie-vrije zoetstoffen zoals stevia, ahornsiroop, agave nectar, honing, vruchtensap of jam. Daarnaast kunnen bakken extracten en smaakstoffen zoals amandel, chocolade, kokos of vanille ook veranderen de smaak van uw yoghurt, waardoor u een groot aantal smaak opties.
Mixing It Up

Elke zoete of hartige item dat u ervoor kiezen om te mengen in uw yoghurt van invloed op de algehele smaak. Houd het zoete door het toevoegen van vers fruit zoals perziken, appels, bessen, ananas of mango. Zet hem op en praat een wandeling op de hartige kant door het mengen in komkommer, citroensap, knoflook en mint om een ​​tzatziki geïnspireerd dip of saus te maken. Andere hartige mix-ins zijn onder kimchi, curry of truffels. Extra opties omvatten verse kruiden zoals lavendel, tijm of basis- of specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kardemom.