Jerky heeft de neiging om licht in gewicht, relatief dicht in zijn calorieën voor snelle energie en heeft geen koeling nodig heeft, waardoor het ideaal is voor backpackers en anderen op de weg. Commerciële nonmeat schokkerig opties omvatten veganistisch jerkies gemaakt van soja. U kunt een schokkerig vervanger thuis met dunne plakjes tempeh, een gefermenteerde soja product dat is droger en meer zeer gestructureerd dan tofu te maken. Deze optie vereenvoudigt de voorbereiding en bespaart tijd, omdat je niet hoeft om overtollig vocht te verminderen.
Non-Meat Jerky Specerijen

Chipotle chili, lime, mesquite, teriyaki, en barbecuesaus geven nonmeat schokkerig een sterkere, meer hartige smaak. U kunt commerciële marinades gebruiken of maak je eigen. Tofu en tempeh hebben over het algemeen weinig smaak van hun eigen en gemakkelijk nemen op smaakmakers. Leg gesneden stroken tofu tussen keukendoeken een half uur alvorens te gebruiken om hun vochtgehalte te reduceren. Tempeh is niet de handdoek stap nodig. Marineer de strips 's nachts in de koelkast voordat het ontwateren of koken. Grote bakplaat goed werken voor het marineren de schokkerig.
Soy Jerky

Gebruik stevige of extra stevige tofu om een ​​goede consistentie voor schokkerig krijgen. Gedeeltelijk bevriezing tofu, zodat het stevig maar niet hard maakt het makkelijker te snijden dun voor schokkerig strips. Wanneer u een voedsel dehydrator gebruiken, gemarineerde tofu komt met een schokkerige consistentie na 8 tot 12 uur, afhankelijk van uw dehydrator, indoor vochtigheidsgraad en de aard van tofu. Test het om 8 uur door het gevoel van een strip. De truc is om de tofu uit de dehydrator te verwijderen terwijl het nog buigbaar. Het blijft verharden nadat je het eruit te halen, dus als je het te drogen te lang knapperig en bros in plaats van taai wordt. Als alternatief, droog de tofu in de oven op 140 graden Fahrenheit. Bereid tempeh op dezelfde manier en controleer deze 4 uur.
Fruit Leather

Fruit leer, ook wel fruit roll-ups, niet het eiwitgehalte van vervangen vlees schokkerig, maar bieden ze een energierijke snack. Net als schokkerig, het is geconserveerd door het droogproces, klaar om te eten en licht om te dragen. U kunt fruitleer thuis door toepassing van een 1/8 inch laag vruchtenmoes een dehydrator lade en dehydrateren het voor 4-10 uur, of als alternatief drogen in de oven gedurende 4 tot 10 uur. In beide gevallen, kook de vrucht 160 F eerste het risico van E. coli of andere bacteriën verminderen, stel de temperatuur 140-145 graden voor het droogproces, de Colorado State University Extension website adviseert. De voorkoken vermindert de droogtijd en helpt om de vruchten te houden van het draaien bruin.