Mustard zaden worden gebruikt om smaak alle soorten verse en gefermenteerde augurken. Verse augurken zijn die zijn bewaard met behulp van een op basis van azijn pekel. Gefermenteerde pickles gebruiken zout als conserveermiddel te helpen beheersen het fermentatieproces dat suiker een groente's verandert in zuur. De smaak van mosterd aanvulling op vele soorten augurken in zowel commerciële en zelfgemaakte augurken, met inbegrip van die gemaakt van komkommer, radijs, bloemkool, courgette, tomaten en kool.
Behulp Mustard Seeds

Voeg hele mosterdzaad om smaak beitsen pekel of pickles afgewerkt in potten om nog meer smaak te geven. Na verloop van tijd echter geheel beitsen specerijen, zoals mosterd zaden kunnen veroorzaken augurken donkerder. Plaats de kruiden in een neteldoek zak tijdens het beitsen proces te verwijderen voordat het inblikken om dit te voorkomen. Mosterdzaad blijven smaak toe te voegen aan augurken gedurende hun opslag, en dit kan wel of geen negatieve invloed hebben op de smaak van het eindproduct.
Behulp Ground Mosterd

Ground mosterd wordt het best gebruikt voor het inleggen van projecten met een dikke of donkere inleggen pekel, die de duistere verschijning kan verbergen. Gebruik het in recepten voor chutneys, relishes en andere gehakt augurken. Sommige quick-ingelegde komkommers ook bellen voor gebarsten mosterdzaad, of die grof gemalen zijn. Grind mosterdzaad zelf met behulp van een vijzel tot verpletterd maar nog steeds vrij grof voor de beste smaak en een troebel verschijning in de pot te voorkomen.
Storage Basics

beitsen, verse kruiden zijn de sleutel tot het verkrijgen van de beste smaak. Ongeacht of je de grond of hele mosterd gebruiken, koop alleen hele mosterdzaad voor beitsen en verpletteren of maal ze zelf als dat nodig is. Ground mosterd verliest zijn smaak snel en slechte opslag - in de buurt van warmte of vocht - kan deze verslechtering versnellen. Bewaar mosterdzaad in een donkere, koele plaats. Voor gemalen mosterdzaad, gebruik dan een kruidenmolen om ze kort te malen voordat je augurk recept voor de beste smaak.