Wat is kikkererwtensoep?

Kikkererwtensoep, ook bekend als chana masala, chole of chan dal, is een populair gerecht afkomstig van het Indiase subcontinent. Het is gemaakt met kikkererwten (kekerbonen) als hoofdingrediënt, gekookt in een smaakvolle saus of jus. Kikkererwtensoep is in veel regio's een hoofdvoedsel en wordt vaak gegeten met roti, rijst of brood.

Bij de bereiding van kikkererwtensoep moeten de kikkererwten een nacht worden geweekt en vervolgens worden gekookt met verschillende specerijen, kruiden en aromaten. De basis van de soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van uien, tomaten, gember, knoflook, komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder. Andere ingrediënten zoals garam masala, yoghurt, citroensap en koriander kunnen ook worden toegevoegd om de smaak te versterken.

Kikkererwtensoep is een vegetarisch gerecht en is rijk aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Het is een veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast aan individuele voorkeuren, en er bestaan ​​verschillende regionale variaties. In sommige delen van India worden kikkererwten bijvoorbeeld gekookt in een pittige tomatensaus, terwijl ze in andere gebieden kunnen worden bereid in een romige yoghurtsaus.

Kikkererwtensoep is een voedzame, smaakvolle en bevredigende maaltijd waar mensen van alle leeftijden van genieten. Het wordt vaak geconsumeerd als hoofdgerecht voor lunch of diner en is in veel landen ook een populair straatvoedsel.