Hoe pocheer je een hele kip?

Pocheren is een zachte kookmethode die resulteert in mals en smaakvol vlees. Het is een goede keuze voor het bereiden van hele kippen, die soms uitdrogen als ze worden geroosterd of gebakken.

Ingrediënten:

- 1 hele kip, ongeveer 3-4 pond

- 1 grote pan of braadpan met deksel

- 1 gallonwater

- 2 stengels bleekselderij, in stukjes van 2 inch gesneden

- 2 wortels, in stukken van 2 inch gesneden

- 1 ui, in stukken van 1 inch gesneden

- 1 eetlepel zout

- 1 theelepel zwarte peperkorrels

- 1 theelepel gedroogde tijm

- 1 theelepel gedroogde rozemarijn

- 1 laurierblad

Instructies:

1.) Bereid de kip voor door eventuele ingewanden of overtollig vet te verwijderen. Spoel de kip van binnen en van buiten met koud water.

2.) Plaats de kip in een grote pan of Nederlandse oven. Voeg de selderij, wortels, ui, zout, peperkorrels, tijm, rozemarijn en laurier toe.

3.) Bedek de pan met een deksel en breng het water op middelhoog vuur aan de kook.

4.) Zet ​​het vuur laag en laat ongeveer 1 uur sudderen, of tot de kip gaar is. De kip is gaar wanneer de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt, gemeten met een vleesthermometer.

5.) Haal de kip uit de pan en laat hem een ​​paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.

Tips:

- Om het stroperingsvocht smaakvoller te maken, kun je andere groenten toevoegen, zoals champignons, prei of venkel.

- Je kunt ook kruiden, specerijen of citroenschil aan de vloeistof toevoegen om de smaak van de kip aan te passen.

- Gepocheerde kip kun je gebruiken in allerlei gerechten, zoals soepen, salades en sandwiches. Het is ook een goede keuze voor het maken van kipsalade, omdat het vlees mals en smaakvol is.