Hoe gebruik je kippenbouillon om een ​​saus te maken?

1 eetlepel (14 gram) ongezouten boter

1 eetlepel (6 gram) bloem voor alle doeleinden

1 kop (237 ml) kippenbouillon

½ kopje (118 ml) slagroom

1 theelepel zout

¼ theelepel zwarte peper

Instructies

Stap 1:Smelt de boter

Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur totdat deze schuimt en amberkleurig begint te worden.

Stap 2:Voeg de bloem toe

Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en klop om te combineren. Kook de roux, onder voortdurend roeren, tot hij goudbruin is en een nootachtig aroma heeft. Dit duurt ongeveer 2 minuten.

Stap 3:Voeg de kippenbouillon toe

Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe aan de roux en blijf voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen. Breng de saus aan de kook en kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten tot de saus tot ongeveer de helft is ingekookt.

Stap 4:Voeg de room, het zout en de peper toe

Voeg de slagroom, het zout en de peper toe aan de saus en roer om te combineren. Breng de saus weer aan de kook en kook gedurende 5 minuten, of tot hij ingedikt is.

Stap 5:Serveer

Gebruik de kippensaus als topping op je favoriete gerechten, zoals kip, vis, pasta of groenten. Genieten!