Rode bonen zijn kleiner dan bruine bonen maar van soortgelijke vorm. Gebruikt in veel zuidelijke en Creoolse gerechten, worden ze soms genoemd Mexicaanse rode bonen. Ze kunnen worden gevonden in een verscheidenheid van voedsel, variërend van soepen tot salades tot chili. De adzuki bonen, die vaak wordt gebruikt in oosterse gerechten, is een verscheidenheid aan rode bonen. De adzuki bean is zoeter van smaak en makkelijker te verteren.
Kidney Beans

Kidney bonen krijgen hun naam aan hun vorm. Groter dan rode bonen, ze zijn onderdeel van vele Westers gerechten en worden soms gebruikt als vleesvervanger in de Mexicaanse taco's. Deze bonen houden hun vorm wanneer gekookt en de neiging om de smaken van de begeleidende voedsel te absorberen.
Gebruikt

Sommige recepten, zoals rijst en bonen, zal een keuze te bieden, hetzij bruine bonen of rode bonen in de ingrediëntenlijst. Ondanks de subtiele verschillen in grootte en smaak, nierbonen hoger in eiwitten en de meeste mineralen dan rode bonen. Een uitstekende bron van vezels, bruine bonen zijn iets hoger in calorieën.