Hoe aan Pan Fry Pickerel (7 stappen)

Pickerel, die beter bekend is als snoekbaarzen in de Verenigde Staten, is een witte, zoetwatervis dat is gevonden in de hele wereld in de rivieren en meren. Er zijn verschillende soorten van snoek, variërend in kleur en grootte, maar ze zijn allemaal een vrij magere vis. Terwijl de snoek kan worden gestoomd, gegrild, gepocheerd en zelfs gebakken in de oven, zijn veelzijdigheid maakt het ook ideaal voor pan, die zijn smaak en vochtige textuur kan verbeteren.
Wat je nodig hebt
Pickerel filets
Shallow kommen
Milk
Breadcrumbs
Heavy koekenpan
Plantaardige olie
Spatel
Baking rack
Papieren handdoeken
Lemon wedge (optioneel)

Instructies

1. Vraag uw vishandelaar voor de verste snoek. Controleer om er zeker van dat het niet ruikt fishy of zoals ammoniak. Raak zijn vlees om ervoor te zorgen dat het is stevig. In veel gevallen met vis, kunt u ook controleren om te zien of de ogen zijn troebel. Echter, snoek van nature troebel ogen, zodat deze test zal niet helpen u vertellen of de verse vis is. Zodra u een verse vis te selecteren, vraag je visboer om het slachten in filets voor je.
   

2. Stel twee grote, ondiepe kommen. In één, giet 1/2 kopje melk. In de andere kom, combineer wat coating je wilt op uw vissen. Typische coatings voor het bakken zijn bloem met zout en peper, brood of panko broodkruimels en maïsmeel. Je moet ongeveer 1/2 kopje coating toe te voegen aan de kom. De meting van de melk en kruimels kan worden verhoogd of verlaagd, afhankelijk van hoeveel snoek filets u bak.
   

3. Voeg twee eetlepels plantaardige olie tot een zware pan en breng de temperatuur tot middelgrote -high.
   

4. Dompel de vis in de melk en vervolgens direct in de coating. Eenmaal gecoat, plaatst u voorzichtig de snoek in de hete koekenpan. Herhaal dit met de tweede filet. U kunt meer dan twee filets koken op een moment, op voorwaarde dat je ruimte in je pan.
   

5. Draai de vis over na drie minuten en kook voor nog eens drie minuten aan de andere kant .
   

6. Breng de vis na een totaal van zes minuten om een ​​koken lade of een bord bedekt met een papieren handdoek om het teveel aan olie af te tappen voor een minuut of twee.
   

7. Serveer de vis onmiddellijk met enige garnituren die uw smaak, past zoals een verse citroen wig.