Hoe om te koken Braziliaanse Steaks

Gegrilde Braziliaanse steaks, een methode die bekend staat als churrasco in Brazilië, is ontstaan ​​met de gaucho's, of cowboys, honderden jaren geleden. Historisch gezien, werd een homp vlees op een spies stak in de grond naast het vuur gekookt, en de cowboys afgesneden stukken vlees als het klaar is koken. Zonder directe warmte, dit proces duurde de hele dag. Terwijl de resterende trouw aan de traditie van open vuur, is de moderne versie van de Braziliaanse steaks niet zo lang duren.
Wat je nodig hebt
2-lb. flank steak
1/2 kop rode wijnazijn
1/4 kopje olijfolie
4 teentjes knoflook, puree
Salt
aluminiumfolie
gebruiksaanwijzing

1. Marineer de biefstuk in een grote plastic zak in de koelkast 's nachts. U kunt gebotteld chimichurri kopen in de supermarkt of maak je eigen marinade door het combineren van rode wijn azijn, olijfolie, puree knoflook en zout naar smaak.
   

2. Bereid een heet vuur in de grill. Haal de biefstuk uit de marinade en leg het direct boven de vlam. Koken voor twee minuten op de eerste kant, dan flip de biefstuk en kook het twee minuten op de tweede kant voor medium-rare. Voeg kooktijd in stappen van ongeveer twee minuten aan elke kant voor de middellange tot goed gedaan steak.
   

3. Rest van de biefstuk voor vijf minuten onder tented aluminiumfolie om de sappen te herverdelen.
   

4. Snijd de biefstuk in de hele korrel in dunne stukken. Boven de plakjes met gegrilde uien en serveer het met chimichurri indien gewenst.