Hoe te Grill entrecote (8 stappen)

Hoewel niet zo zacht als filet mignon of andere slanker steaks, sirloins hebben een rijke, volle smaak die tot leven komt wanneer goed gekruid en mals en voorbereid op houtskool barbecues. Kies helder rood steaks met een paar aderen van witte vet loopt door voor de beste bezuinigingen. Vermijd vlees bruin of vervaagde in uiterlijk, een teken van oudere, minder vers vlees.
Wat je nodig hebt
Houtskool grill verhuur 4 top lendenbiefstuk
Montreal-stijl steak kruiden
1 kop hickory roken chips
1 cut Mesquite roken chips
Grote zak natuurlijke brok houtskool
Electric houtskool starter
Hammer-stijl vleesvermalser
Clean bord of schotel
Plastic wrap
Plantaardige olie spuiten ontworpen voor het grillen
voorbereiden Steaks voor het grillen

1. Plaats een steak op een houten hakblok, plak of andere harde ondergrond en pond ongeveer vijf keer op elke kant met de hobbelige kant van het vlees tenderizer. Herhaal dit voor alle steaks. Dit breekt vettige vezels in het vlees, wat leidt tot malser steaks.
   

2. Rub Montreal kruiden in het vlees om een ​​lichte korstvorming aan weerszijden van de steaks vormen. De droge-rub helpt steak te behouden vocht tijdens het grillen en draagt ​​ook bij aan tederheid. Elke zout en zwarte peper op basis droge-rub zal werken, maar Montreal kruiden, die grof zout, zwarte en rode peper, gedroogde knoflook, zonnebloemolie, paprika en andere smaken bevat geeft vlees een gedurfde en pittige smaak.
   
   

3. Plaats steaks op een schoon bord of schaal, bedek met plastic omslag en koel voor enkele uren of een nacht voorafgaand aan de grillen. Hoe langer de kruiden blijft op het vlees, de meer smaak te verleent.
   Starten Kolen en Grillen
   

   1. Verwijder het rooster en giet genoeg houtskool in de grill volledig te bedekken het rooster met een laag kolen. Kruipen de steenkool in een heuvel en begraaf de elektrische starter ijzer in het centrum van de heuvel voordat de stekker in het apparaat.
      

   2. Open alle grill openingen breed voor een maximale luchtstroom en houden de starter in de kolen voor ten minste acht minuten tot houtskool begint te roken en gekraak.
      

   3. Trek en verwijder de starter en het gebruik van de starter ijzer om aangestoken kolen gelijkmatig over de kolen rooster verspreiden. Strooi droge hardhout chip mengsel over kolen.
      

   4. Coat het rooster met plantaardige olie spray en plaats het terug op de grill. Sluit het deksel en laat de grill voorverwarmen voor nog eens 10 minuten om kolen grondig vangen. Kolen zijn klaar wanneer ze meestal grijs van kleur.
      

   5. Leg de gekruide steaks op het rooster direct boven de brandende kolen en grill naar smaak, ongeveer zes minuten per kant voor de middellange zeldzaam.