Hoe lang moet eikenhout rijpen voordat het gebruikt wordt om te barbecueën?

Eikenhout hoeft niet gekruid te worden voordat er op gebarbecued kan worden. Kruiden is een proces dat wordt gebruikt om vocht uit brandhout te verwijderen, waardoor het gemakkelijker te verbranden is. Voor het roken is echter het gebruik van gekruid eikenhout noodzakelijk. Voor roken van goede kwaliteit heeft vers gesneden hout of gedroogd hout niet de voorkeur.