De vroegste pasteitjes werden gemaakt in stijve & quot;. Doodskisten & quot; van hard deeg, die niet bedoeld waren om te worden opgegeten. Geleidelijk bakkers geleerd om eetbare korsten die nog stevig genoeg om rond te dragen waren te maken. Door het Victoriaanse tijdperk, de moderne pasteuze - met zijn vulling van vlees, aardappelen, uien en wortelgroenten - was goed ingeburgerd. Zijn onderscheidende kenmerk is een dik gerold en geplooide rand van gebak, die twee doelen gediend. Ten eerste is natuurlijk dat het vastgehouden stoom en sappen in het deeg als het gebakken. Net zo belangrijk, het staat mijnwerkers om hun lunch in een ongewassen de hand te houden, zonder vervuiling van hun maaltijd, later gooi de niet opgegeten schil van gebak.
Invriezen Uw Pasties

Als je bent bevriezen vleespastei, de zorg is meestal hoe goed de aardkorst omhoog zal staan ​​om invriezen en ontdooien. Met pasteitjes, want de korst is ontworpen robuust te zijn, dat is meestal niet een probleem. De vulling in een pasta-achtige bijna vast, plaats jus-gebaseerde, dat een tweede bron van zorg elimineert. De minimale hoeveelheid vloeistof betekent dat uw pasties mag niet vochtig zijn wanneer je ze ontdooien. Om de pasteitjes te bevriezen, wikkel ze individueel in plastic folie wrap en vervolgens in een heavy-duty vriezer tas. Als alternatief bevriezen meerdere in hun individuele wrappers en vervolgens combineren tot één zak te helpen minimaliseren vriezer schade. Ze kunnen worden bevroren of gebakken of ongebakken, als u wilt.
Voorbereiding van uw eigen

Als u in een gebied waar pasties zijn niet direct beschikbaar te leven, het is simpel genoeg om je eigen te maken. Maak een partij van het deeg - het meer kneden dan conventionele deeg, waardoor het zijn kracht geeft vereist - en stel dat terzijde te rusten. De gebruikelijke vulling bestaat uit chuck of een vergelijkbare goedkope bezuiniging van rundvlees, met aardappelen, uien en wortelen of koolraap. De wortel groenten moet kleiner zijn dan de aardappelen en vlees te snijden, zodat ze in dezelfde tijd zult koken. Traditionele pasties zijn vrij groot, ongeveer £ 2 per stuk, maar voel je vrij om jou elke omvang die overeenkomt met uw eetlust te maken. Pasties nemen 45 tot 60 minuten om volledig te bakken.
Baked vs. Ongebakken

Het bevriezen uw pasteitjes gebakken of ongebakken is grotendeels een kwestie van persoonlijke voorkeur, en je kunt maken een zaak om dat te doen in beide richtingen. Pasties die volledig zijn bevroren gebakken zijn beschikbaar voor snelle maaltijden op elk moment, en kan rechtstreeks in de oven of magnetron. Zodra ze verhit tot een voedsel-veilige temperatuur van 165 graden Celsius of hoger, zijn ze klaar om te eten. Pasties bevroren ongebakken moet worden gebakken tot ze klaar bent, en kan 15 tot 20 minuten langer duren dan hun tegenhangers bevroren. Ongebakken pasties zijn best bereid uit bevroren, in plaats van ontdooid, omdat ontdooien verhoogt de kans op sappen ontsnappen uit de pasteuze als het bakt.