Hoe wordt Bacardi-rum gemaakt?

Bacardi-rum is gemaakt van 100% suikerriet dat wordt verbouwd in specifieke gebieden van het Caribisch gebied en Midden-Amerika. De langetermijncontracten van Bacardi met boeren zorgen voor een consistente en hoogwaardige aanvoer van suikerriet.

Stap 2:Het suikerriet oogsten

Het suikerriet wordt met de hand geoogst van oktober tot april, wanneer het op zijn hoogtepunt is. De suikerrietstengels worden dicht bij de grond afgesneden en binnen 24 uur naar de molen getransporteerd.

Stap 3:Het suikerriet pletten

In de molen wordt het suikerriet vermalen om het suikerrietsap te extraheren. Dit gebeurt met behulp van een reeks rollen die de suikerrietstengels pletten en aandrukken, waardoor het sap vrijkomt.

Stap 4:Het sap klaren

Het suikerrietsap wordt geklaard door het te verwarmen en te filteren om onzuiverheden te verwijderen. Deze stap is cruciaal voor het garanderen van een hoogwaardige rum.

Stap 5:Fermentatie

Het geklaarde sap wordt vervolgens gefermenteerd met behulp van een eigen giststam. Deze giststam is verantwoordelijk voor de unieke smaak van Bacardi-rum. Het fermentatieproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks en duurt 24 tot 48 uur.

Stap 6:Distillatie

Het gefermenteerde suikerrietsap wordt gedistilleerd om de rum te creëren. Bacardi maakt gebruik van continue destillatiekolommen om de alcohol efficiënt uit de gefermenteerde vloeistof te extraheren. Het destillaat wordt vervolgens door een reeks kamers geleid waar het wordt verfijnd.

Stap 7:Veroudering

Vervolgens rijpt de rum minimaal twee jaar in Amerikaanse witte eikenhouten vaten. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt de rum zijn karakteristieke smaak en kleur. Bacardi gebruikt verschillende soorten vaten, waaronder nieuwe vaten en gebruikte whiskyvaten, om het gewenste smaakprofiel te bereiken.

Stap 8:Mengen

Na rijping worden de verschillende rums met elkaar gemengd om de kenmerkende blends van Bacardi te creëren. Masterblenders proeven en beoordelen elke batch rum zorgvuldig om consistentie in smaak en kwaliteit te garanderen.

Stap 9:Filtratie

De gemengde rum wordt gefilterd om eventuele resterende onzuiverheden en sediment te verwijderen. Deze filtratiestap zorgt ook voor een gladde en consistente textuur.

Stap 10:Bottelen

De laatste stap is het bottelen van de rum en het verpakken voor distributie. Bacardi-rum wordt in verschillende maten en vormen gebotteld om aan de behoeften van verschillende klanten en markten te voldoen.