Een lange, langzame weken in een zout water bad is de magie achter de corned beef's hartige smaak. Als u een kip of kalkoen kan pekel, kunt u corned beef te maken. Begin met een mengsel van 1 kopje zout per liter water. Voeg wat suiker of bruine suiker, laurier, tijm, jeneverbessen of enige andere gewenste smaakmakers. Natriumnitriet of salpeter, geeft corned beef zijn karakteristieke roze tint. Gebruik het als je het kan vinden, maar voel je vrij om het weg te laten als u verkiest. Sommige mensen voegen beitsen specerijen, een mix die mosterdzaad, gember, kruidnagel, laurier, rode peper vlokken en korianderzaad omvat. U kunt deze kopen in de sectie inblikken van een supermarkt of maak je eigen.
Into the Brine

Als je eenmaal hebt verzameld de ingrediënten voor uw pekel, combineer ze in een grote pot en breng de pekel aan de kook. Dit is noodzakelijk om het zout op te lossen. Laat de pekel afkoelen tot kamertemperatuur alvorens het vlees toegevoegd. Gooi het vlees - meestal een borst of andere hardere stuk vlees - in de pot, behandel en koel het op 40 graden Fahrenheit voor maximaal vijf dagen. Op dit punt, kunt u de pekel te verwijderen en voor te bereiden om het vlees te koken.
Vork Tender

De corned beef je koopt van de delicatessenwinkel is al gekookt en is klaar om te eten. Thuis, hoewel, je moet de corned beef koken voordat u veilig kunt eten. Voor de laatste stap om cornedbeef voltooien, spoel het vlees naar de pekel te verwijderen. Plaats het in een pot met wat wortels, gehakte uien en selderij. Bedek het vlees met water en breng het water aan de kook. Temper het vuur, dek de pan en laat gedurende drie tot vier uur. Als je klaar bent, zal de corned beef fork mals en klaar om te serveren zijn.
Serve It Up

De belangrijkste competitieprogramma op St. Patrick's Day gevierd, dienen corned beef met gekookte aardappelen, kool en soda brood. U kunt de koelkast corned beef in vloeibare voor maximaal drie dagen en opwarmen of serveer het koud. Dun gesneden, het maakt heerlijke broodjes.