Hoe maak je een Petite Filet van rundvlees in de oven Broiler

Petite visfilets behoren tot de sappigste en meest tedere delen van het rund. Ze komen uit het middelste gedeelte van de grotere Londense braden cut. Petite filets komen in een waaier van grootte van een kleine filet mignon het best gebruikt voor de hapjes zoals sliders of gecombineerd met zeevruchten voor een Surf 'n' Turf voorgerecht, een full-sized biefstuk voor één. Welke maat je hebt, de sleutel tot het roosteren is om uw oog op de klok te houden, zodat uw filet niet gaar.
Wat je nodig hebt
Broiler pan met rek
bakspray Olijf olie
Kosher zout
Gebarsten peper YouTheater-lezen thermometer
instructies

1. Plaats de grill rek direct onder de grill voor dunne filets; plaats het minstens 3 tot 4 inch verderop in de oven filets die meer dan 1 1/2 inch dik.
   

2. Coat uw grill pan en zijn rek met een dunne film van anti-aanbak koken spray. Dit houdt uw filets uit steken en maakt het schoonmaken makkelijker.
   

3. Giet een dubbeltje-en kleinbedrijf klodder olijfolie in je handen en masseer het in de filets, volledig bedekt hen.
   
   

4. Strooi een ruime hoeveelheid zeezout en gebarsten peper op de filets en druk ze zachtjes in het vlees. Of gebruik vooraf gemaakte steak kruiden, kruiden de Provence of uw eigen kruidenmix van het seizoen het vlees.
   

5. Leg de gekruide filets op de ingevette grill rek en zet de grill pan onder de grill .
   

6. Rooster de filets voor 6 tot 8 minuten, afhankelijk van de dikte en de gewenste mate van gaarheid. Filets dat meer dan 1 1/2 inch dik behoefte 8 tot 10 minuten per kant.
   

7. Draai de filets met een tang om te voorkomen dat aanprikken van hen en kook ze voor nog eens 6 tot 10 minuten of zijn totdat een instant-lezen thermometer registreert een inwendige temperatuur van ten minste 135-140 graden Fahrenheit. Een inwendige temperatuur van 145 F wordt beschouwd als medium-zeldzaam; de filets zal koken voor een paar minuten na de grill verwijderd, tot de juiste temperatuur. Als u liever uw filets medium, laat ze koken tot een inwendige temperatuur van 155 F tot 160 F voordat u ze uit de grill tot 160 te komen F.
   

8. Laat de filets rusten 5 tot 10 minuten voor het serveren hen, zodat de sappen kan worden geabsorbeerd door het vlees in plaats van een tekort zodra u gesneden in de filets.