Op welke temperatuur kook je een gerookte ham?

1. Verwarm de oven voor op 135°C (275°F) voor een ham met bot en op 163°C (325°F) voor een ham zonder been.

Kooktijden:

1. Ham met been: Schat ongeveer 18-20 minuten per pond (450-454 g).

2. Ham zonder been: Schat ongeveer 14-16 minuten per pond (450-454 g).

Kookinstructies:

1. Plaats de ham in een ondiepe braadpan, met de snijkant naar beneden, indien van toepassing.

2. Voeg ongeveer ¼ kopje water of vloeistof (appelcider, ananassap, enz.) toe aan de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.

3. Dek de ham goed af met aluminiumfolie om hem tijdens het koken vochtig te houden.

4. Plaats de pan in de voorverwarmde oven en braad de ham gedurende de berekende tijd.

5. Controleer de interne temperatuur van de ham met een vleesthermometer. De ham is volledig gaar als hij een interne temperatuur van 60°C (140°F) voor hammen met been en 71°C (160°F) voor hammen zonder been bereikt.

Beglazing en bruining:

1. Als u uw ham wilt glazuren, bereid dan het glazuur van uw keuze.

2. Haal de ham ongeveer 15-20 minuten vóór de geschatte kooktijd uit de oven.

3. Haal de ham eraf en verdeel het glazuur voorzichtig over het oppervlak.

4. Als je de voorkeur geeft aan een donkerder glazuur, doe de ham dan onafgedekt terug in de oven en laat nog een paar minuten koken, waarbij je goed in de gaten houdt om te voorkomen dat hij te gaar wordt.

Houd er rekening mee dat de kooktijden enigszins kunnen variëren, afhankelijk van de grootte, vorm en botstructuur van de ham, evenals van uw individuele oven. Als u een digitale vleesthermometer heeft, kunt u het beste op de meetwaarde vertrouwen om er zeker van te zijn dat de ham de juiste interne temperatuur bereikt.