Wat is de oorsprong van potrundvlees?

De vroegst bekende verwijzing naar rundvlees in potten stamt uit de 17e eeuw, met de publicatie van _The Accomplisht Cook_, door Robert May. Het boek geeft instructies voor het maken van "Potted Beef". Het recept vereist mager rundvlees, niervet, zout, peper en nootmuskaat. Het vlees wordt gaar gekookt en vervolgens tot een pasta gepureerd. De pasta wordt vervolgens gemengd met de andere ingrediënten en in een pot geplaatst. De pot wordt afgedekt en afgesloten met een laag niervet. Het ingemaakte rundvlees wordt vervolgens in een langzame oven gekookt totdat het dikker wordt.