Welke temperatuur voor een braadstuk van 3 pond?

Zeldzaam :Kook de ossenhaas tot 130 graden F, haal hem dan van het vuur en laat hem 5-10 minuten rusten. De eindtemperatuur moet 135 graden F zijn.

Medium-zeldzaam :Kook de varkenshaas tot 140 graden F, haal dan van het vuur en laat 5-10 minuten rusten. De eindtemperatuur moet 145 graden F zijn.

Gemiddeld :Kook de varkenshaas tot 155 graden F, haal dan van het vuur en laat 5-10 minuten rusten. De eindtemperatuur moet 160 graden F zijn.

Gemiddeld goed :Kook de varkenshaas tot 165 graden F, haal dan van het vuur en laat 5-10 minuten rusten. De eindtemperatuur moet 170 graden F zijn.

Nou :Kook niet boven deze temperatuur, anders loopt u het risico dat de rosbief te gaar wordt en uitdroogt.