Omdat prime rib is smaakvol al op zijn eigen, hoeft u niet te veel kruiden met een heerlijk resultaat te creëren doen. Veel puristen raden het bijhouden van de smaakmakers heel eenvoudig - een scheutje olijfolie en een rubdown met wat zeezout en zwarte peper. Of als u meer wilt complexiteit te creëren in het smaakprofiel van het gerecht, het seizoen van de gebraden met verse of gedroogde kruiden zoals rozemarijn en tijm. Prime rib ook paren goed met smaken zoals knoflook, mierikswortel, rode wijn, cognac en wilde paddestoelen. Het maakt niet uit hoe u ervoor kiest om het seizoen het gebraad, laten komen op kamertemperatuur gedurende 1 tot 2 uur voor het koken is het essentieel om ervoor te zorgen dat de prime rib koks gelijkmatig.
Verschroeiende het Exterior

De kleinere stukken vlees zijn gemakkelijk te schroeien op het fornuis; een prime rib kan een beetje onhandig om te proberen om sear in een pan. In plaats daarvan, schroei het vlees in een oven die is voorverhit op 450-550 graden Fahrenheit. Schik het vlees met de vette kant naar boven en laat het dichtschroeien voor ongeveer 15 minuten. Als het eenmaal is aangebraden, moet de buitenkant beginnen te bruin en gouden geworden. Hoewel het misschien verleidelijk om deze stap overslaan, schroeiende de buitenkant is van essentieel belang voor het bouwen van diepe, gekarameliseerde smaken en een licht knapperige buitenkant die contrasteert met de mals vlees.
Roasting Prime Rib to Perfection

Na de eerste sear, moet u de oventemperatuur verlagen tot laat het vlees gebraad langzaam, waardoor de spieren en vet maakt het mogelijk om af te breken, smelten in de omringende vlees en waardoor je met mals, sappig prime rib . Als u ervoor kiest om de oventemperatuur tot 325 F te verminderen, laat de prime rib langzaam roosteren voor 1 tot 4 uur, afhankelijk van de grootte en de gewenste gedaan-heid van uw gebraad. Als u wilt laten roosteren nog langzamer, het verminderen van de oventemperatuur tot 150 F tot 175 F. Laat het vlees te roosteren voor 4 tot 6 uur, of tot het gewenste gedaan-ness is bereikt.

Bepalen Gedaan-ness

Het plaatsen van een instant-lezen thermometer in de meatiest deel van het vlees is de beste manier om ervoor te zorgen dat het wordt gedaan. Hoewel veel thuiskoks liever koken hun prime rib op temperatuur te verlagen, het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert koken rundvlees gebraad minimale interne temperatuur van 145 F, met minstens 3 minuten rust na het uit de oven trekken. U kunt toestaan ​​dat het gebraad te rusten voor maximaal 20 tot 30 minuten voor het snijden is, dat is wat veel recepten adviseren, zodat de interne sappen kan herverdelen.