Kruiden filet mignon biedt meerdere opties. Seizoen het met droge kruiden of specerijen voor het koken, beregening een beetje extra op nadat u het uit de hitte te verwijderen, of marineer het vlees voor enkele uren of 's nachts. Op een minimum, seizoen het vlees met zout en zwarte peper naar wakker te worden en een aanvulling op de natuurlijke smaak. Houden de kruiden eenvoudige kan de milde smaak van de filet mignon te schitteren door. Aan de andere kant, de milde smaak kunt u om het te koppelen met gedurfde ingrediënten ook. Filet mignon paren goed met kruiden zoals knoflook, verse kruiden, mierikswortel, zwarte peper, balsamico azijn, droge sherry en droge rode wijnen.
Grillen Filet Mignon

De grill maakt u snel en eenvoudig vrij werk van koken filet mignon. Seizoen met zout en peper aan beide kanten, marineren in een combinatie van droge rode wijn, verse rozemarijn en olijfolie, of wrijf de buitenkant van het vlees met een kruidenpasta gemaakt van verse pepers en knoflook, bijvoorbeeld. Grill het vlees voor 5 tot 7 minuten aan elke kant, of tot de buitenkant mooi bruin en gewenste interne temperatuur van de binnenkant bereikt. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, moet vlees worden gekookt tot een minimum interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit, hoewel veel koks de voorkeur aan het koken hun filet mignon bij lagere temperaturen zoals 130 F tot medium-rare of 135 voor het medium.


sauteren Filet Mignon

Het koken uw biefstuk in hete pan geplaatst op middelhoog vuur kunt u een smaakvolle, knapperige buitenkant, die een heerlijk contrast met de aanbesteding interieur biedt creëren. Kies een grote, zware bodem pan. Na het smelten van boter of stookolie, voeg het vlees in de pan en laat het koken voor ongeveer 5 tot 7 minuten per kant. Terwijl het vlees rust, maak een pan saus door het grootste gedeelte van het vet uit de pan. Plaats het terug op het vuur, aromaten toevoegen, zoals sjalotten en knoflook, en vloeistof, zoals rode wijn of vermouth. Schraap de bodem van de pan om een ​​smaakvolle stukjes loslaten en voeg andere vloeistoffen zoals bouillon, sojasaus en balsamicoazijn. Simmer het mengsel totdat het verdikt om de consistentie van een siroop.
Roasting Filet Mignon

Om gebraden filet mignon, moet u eerst een goede, gouden sear op alle kanten. Verwarm de oven voor op 400 F. Hoewel het verwarming, warm een ​​zware bodem, oven-safe pan op het fornuis top op middelhoog vuur. Wanneer het vlees raakt een hete pan, begint de buitenkant ontwikkelen diepe, gekarameliseerde kleur en smaak. Na het bruinen van het vlees, voeg alle andere kruiden zoals gehakt bacon, knoflook, bieslook of Dijon mosterd. Rooster het vlees in de oven gedurende 7 minuten, of totdat de interne temperatuur heeft gewenste gaarheid bereikt.