Op welke temperatuur bak je biefstuk?

De temperatuur waarop je een biefstuk bakt, is afhankelijk van de gewenste gaarheid. Dit zijn de algemene richtlijnen:

- Zeldzaam:52°C (125°F)

- Medium-rare:135°F (57°C)

- Gemiddeld:63°C (145°F)

- Medium-well:155°F (68°C)

- Doorbakken:74°C (165°F)

Deze temperaturen gelden voor de interne temperatuur van de steak, niet voor de oppervlaktetemperatuur. Om er zeker van te zijn dat de biefstuk tot de gewenste gaarheid wordt bereid, kunt u een vleesthermometer gebruiken.

Het is ook belangrijk op te merken dat de kooktijd varieert, afhankelijk van de dikte van de biefstuk en het type kookmethode dat u gebruikt.