Kenmerken van een Tip Roast

Een kant van rundvlees biedt tot een flink aantal soorten gebraad, uit verschillende delen van het dier met verschillende smaken, texturen en waarde. De term tip roast omvat doorgaans zowel de tri-tip en de lendenen tip, die technisch zijn verschillende gebraad. Bij aankoop van een tip gebraad, neem de tijd om aan te geven welke je wilt, zodat u kunt profiteren van de individuele kenmerken.
Locatie

Zowel de tri-tip en de lendenen tip gebraad zijn te vinden in de lendenen deel van de koe, rond de heup. De tri-tip gebraden wordt gekenmerkt door zijn driehoekige vorm en is in het onderste gedeelte van de lendenen. De lendenen tip, die ook wordt genoemd een ronde tip, is gelegen op het bovenste gedeelte van de lendenen en zoals de naam al doet vermoeden, heeft een ronde vorm.
Smaak en textuur

Tip gebraad hebben een mager textuur die profiteert van langzame roosteren of vochtige koken methoden zoals stoven. Voor een einde tender resultaat, is het belangrijk om het niet te koken langs het medium podium, en voor beide soorten tip roast snijden tegen de korrel wanneer het tijd is om te snijden. Zowel de tri-tip en de lendenen tip gebraad hebben een milde smaak, dus het toevoegen van een droog wrijven met smaakvolle kruiden voorafgaand aan het koken of een rijke jus bij het serveren de smaak te verbeteren.
Waarde

In termen van waarde, tip gebraad tarief vrij hoog. Ze zijn meestal midden van de weg wat betreft de kwaliteit en tederheid, en u kunt een heerlijke geroosterde diner voor meerdere personen voor te bereiden op een betaalbare prijs. Premie gebraad van de lendenen en rib gebied zal altijd malser zijn, maar ze zullen ook heel wat meer kosten. Gebraad van de boorkop, de schenkel en borst gebieden kosten minder, maar zijn taaier.
Effectieve kookmethodes

Om een ​​veilige interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit bereiken en de smaak en tederheid u onderhouden wilt, droge oven roosteren is aanvaardbaar voor tri-tip gebraad en entrecote tip gebraad. Zet de oven voor op ongeveer 400 graden F en plaats het vlees in een standaard braadslee. Scatter groenten zoals uien en wortelen aan de smaak van het sap. Beschouw schroeien de braadstukken rondom voorafgaand aan braden een bruine korst aan de buitenkant creëren. U kunt ook beide tip roast koken in een Nederlandse oven met groenten. Plaats het op uw kachel top op medium of in de oven op 400 graden F, tot de gewenste temperatuur bereikt is.