Waar komt tomatenpastasaus vandaan?

Tomatenpastasaus is een pastasaus gemaakt met tomaten als hoofdingrediënt.

De oorsprong van tomatensaus gaat terug tot de 16e eeuw, toen tomaten vanuit Amerika naar Europa werden geïntroduceerd. Tomaten werden destijds als een nieuwigheid beschouwd en werden niet veel gebruikt bij het koken. In de 17e eeuw waren tomaten echter een populair ingrediënt geworden in de Italiaanse keuken en werden ze gebruikt om sauzen voor pasta te maken.

Het vroegst bekende recept voor tomatensaus dateert uit 1692 en werd gepubliceerd in een kookboek van de Italiaanse chef-kok Antonio Latini. Dit recept vereiste tomaten, knoflook, uien, olijfolie en zout en werd gebruikt als smaakmaker voor pasta. In de loop van de tijd evolueerde het recept voor tomatensaus met andere ingrediënten, zoals basilicum, oregano en zwarte peper.

Tegenwoordig is tomatenpastasaus een populair gerecht over de hele wereld. Het wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder spaghetti en gehaktballen, lasagne en pizza.