Hoe lang rook je een varkensschouder van 3 pond?

Het roken van een varkensschouder van 3 pond (ook wel Boston-kont genoemd) duurt doorgaans ongeveer 4 tot 5 uur om te roken bij een temperatuur van 225 graden Fahrenheit (107 graden Celsius).

De rooktijd kan variëren afhankelijk van factoren zoals het gebruikte type roker, de temperatuurconsistentie en de grootte en vorm van de varkensschouder.

Het wordt aanbevolen om een ​​vleesthermometer in het dikste deel van de schouder te steken om nauwkeurige temperatuurmetingen en gaarheid te garanderen. De varkensschouder wordt als gaar beschouwd wanneer deze een interne temperatuur van 195 graden Fahrenheit (91 graden Celsius) voor pulled pork of 205 graden Fahrenheit (96 graden Celsius) voor gesneden varkensvlees bereikt.

Laat de gerookte varkensschouder ongeveer 30 minuten tot een uur rusten voordat u hem serveert, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen en de smaak kunnen verbeteren.