Bij welke temperatuur worden de trichina-worm en de larven gedood bij het koken van varkensvlees?

Trichinella spiralis, de parasitaire worm die trichinose veroorzaakt, wordt gedood wanneer vlees wordt verwarmd tot een interne temperatuur van 58,3 °C of hoger. Deze temperatuur is hoog genoeg om zowel volwassen wormen als larven te doden. Om ervoor te zorgen dat varkensvlees op een veilige temperatuur wordt gekookt, gebruikt u een vleesthermometer om de interne temperatuur van het vlees te meten.