Kun je gebakken lamskoteletten eten die nog steeds roze in het midden zijn?

Het wordt over het algemeen als veilig beschouwd om goed gekookte lamskoteletten te eten die nog wat roze in het midden hebben, zolang de interne temperatuur van de karbonade maar 63°C heeft bereikt, gemeten met een voedselthermometer. Deze temperatuur is hoog genoeg om eventueel aanwezige schadelijke bacteriën te doden, terwijl het vlees toch mals en sappig blijft. Als de interne temperatuur echter onder deze drempel daalt, mag het vlees niet worden geconsumeerd, omdat dit kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Om de veiligheid te garanderen, wordt het altijd aanbevolen om bij het bereiden van lamskoteletjes een vleesthermometer te gebruiken om mogelijke risico's te voorkomen.