Hoe gebruik maïszetmeel om gepaneerde schnitzels Zorg

Cornstarch werkt goed voor paneren omdat, in tegenstelling tot meel, het bevat geen eiwit, waardoor het licht en krokante keer gekookt. De maïzena zich aan de kotelet, waardoor de paneren iets om aan vast te houden. Probeer deze methode voor elke vorm van vlees kotelet, met inbegrip van kip, varkensvlees of rundvlees. Maïzena paneren werkt ook wonderen voor tofu en aubergine schnitzels.
Wat je
2 el nodig. maïzena per kotelet
Zout en peper
Gedroogde kruiden en specerijen (optioneel)
1/8 beker karnemelk per kotelet
1/4 kop paneermeel of gemalen cornflakes per kotelet
3 ondiepe kommen
Canola olie
Grote koekenpan
instructies

1. Dep je schnitzels drogen aan beide zijden met keukenpapier. De maïzena zal beter houden aan drogen kotelet dan een natte één.
   

2. Combineer de maïzena met zout, peper en alle kruiden die u wilt gebruiken in een ondiepe kom. Vul een ondiepe kom met karnemelk en een derde kom met paneermeel of gemalen cornflakes. Combineer het paneermeel of gemalen cornflakes met zout, peper en de gewenste kruiden.
   

3. Giet genoeg olie in de pan tot een diepte van 1 inch te bereiken. Verhit de olie tot het glinsterende of een temperatuur van 350 graden Celsius bereikt.
   

4. Dredge de schnitzels in de maizena mengsel en schud het overtollige. Dompel de schnitzels in karnemelk, waardoor het teveel aan afdruipen. Dredge de schnitzels in het paneermeel of gemalen cornflakes en schud het overtollige.
   

5. Schuif de schnitzels in de olie en bak goudbruin aan de ene kant, dan flip en herhaal met de andere side. Laat de pan niet te vol.
   

6. Verwijder de koteletten uit de pan en transfer naar een papieren handdoek beklede plaat voor ongeveer 30 seconden aan elke kant om het teveel aan olie af te tappen. Als uw schnitzels zijn vlees, hen in staat stellen om te rusten voor een paar minuten voor het serveren te vergrendelen in smaakvolle sappen.