Hoe om te koken Cod Roe (4 stappen)

De meeste vormen van vis eieren, of kuit, hebben een stevige structuur en & quot; pop & quot; onderscheidend op de tong. Voor de liefhebbers, die pop is een onderdeel van het plezier van het eten van ree, maar sommige diners vinden het verontrustend. Kabeljauw kuit is een waardige optie voor diners van beide camp, een combinatie van een milde, maar rijke smaak met een gladde en licht korrelige textuur vergelijkbaar met ricotta. De levendig oranje eieren komen in twin kuit zakjes, die in een dun membraan als een natuurlijke worst. Ze zijn meestal gepocheerd, en je kunt hen te dienen in een aantal manieren.
Wat je nodig hebt
Colander
Vis of groentebouillon, of court-bouillon
Pot of pan
instructies

1. wegspoelen geen bloed vlekken of andere onzuiverheden uit het ree zakken, en laat ze uitlekken in een vergiet.
   

2. < p> Heat 1-2 pinten van vis of groentebouillon een lage sudderen, of maak een snelle stroperij vloeistof - genaamd & quot; court-bouillon & quot; in het Frans - door sudderen peperkorrels, tijm, plakjes citroen en zout in het water, met een scheutje witte wijn. Sudderen gedurende 30 minuten om de smaken te halen, dan stam de vloeistof en terug te sturen naar uw pot.
   

3. Schuif de ree zakken voorzichtig in het water, zorg ervoor dat u de delicate membranen breken je ze behandelen. Handhaaf een zacht sudderen - moet het water rimpel, maar nooit koken - 30 minuten
   

4. Peel de membranen van de kuit en serveer ze heet, als je wilt.. Ook laat ze volledig afkoelen en in de koelkast voor later gebruik.