De term & quot;. Rustieke & quot; op een menu of recept titel niet beschikt over een zeer specifieke definitie. Idealiter betekent dit dat de kok is op basis van de klassieke tradities en ingrediënten van het platteland, ze te combineren in authentieke manieren om te benadrukken van de beste en meest verse smaken beschikbaar. In minder verheven omstandigheden, kan het alleen maar over te brengen dat de kok was te ongeschoold of belangeloze om de schotel kijken gepolijst. Om te komen tot een rustieke Italiaanse invloeden schelvis gerecht van uw eigen, of om het kaliber van recepten uit een kookboek of het internet te beoordelen, neem wat tijd te herzien enkele handtekening combinaties.
Apulische of Siciliaanse Style

In het zuiden van Italië, op het eiland Sicilië of op het vasteland in Apulië, het klimaat is semi-tropisch. De lokale culinaire stijl voorstander licht smakende preparaten die niet te zwaar voor de verzengende klimaat, met warme weer ingrediënten zoals olijven en citroenen. Een rustieke gebakken schelvis gerecht in deze stijl kan worden besprenkeld met olijfolie en witte wijn azijn, vervolgens geserveerd gewoon met wat knapperig brood en een garnituur van groene olijven of partjes citroen.
Napolitaanse stijl

Veel van de eerste Italiaanse-Amerikanen kwamen uit Napels, en Napolitaanse DNA loopt door de Italiaans-Amerikaanse culinaire traditie. De beroemde San Marzano tomaten worden geteeld in de buurt van Napels, en de lokale keuken leunt zwaar op hen. Om een ​​rustieke schelvis gerecht in de Napolitaanse stijl verzinnen, laag de filets in uw braadpan met ingrediënten zoals gebakken uien, knoflook en gekookte kikkererwten. Bedek de schotel met grof gehakte San Marzano tomaten of andere goede kwaliteit pruimtomaten en bak het tot de saus bubbels en de vis gaar is.
Ligurische stijl

Enkele van de belangrijkste vis centra in Italië, zoals Venetië en Genua, niet zich goed lenen voor rustieke gebakken visgerechten. Voor een deel is dat omdat ze een rijke en verfijnde steden, en deels omdat ze meestal grill of bak hun verse vis. Echter, een typisch vis gerecht uit de regio rond Genua gemakkelijk worden aangepast aan het bakken. Bak de knoflook, ansjovis en peterselie zachtjes in olijfolie, voeg dan een scheutje witte wijn en laat het mengsel naar beneden. Voeg in blokjes gesneden tomaten en stoof ze samen kort, giet de saus mengsel over uw schelvis en bak het tot de vis gaar is, 15 tot 20 minuten. Garneer met zwarte olijven en kappertjes, zowel handtekening ingrediënten uit de regio.