Hoe te verwijderen van de Grain Sack uit een kreeft (3 stappen)

Het voorbereiden van een kreeft voor het koken kan het verschil tussen de eetkamer maken over zoete vlees en consumeren lekker kreeft sappen en deeltjes. Het graan zak of maag sac van een kreeft ligt in de kop achter de ogen. Dit sac kan botten bevatten, stukjes schelpen en spijsverteringssappen. Verwijder de korrel zak van kreeften, zodat de gasten zich kunnen concentreren op de sappige smaak van de zeevruchten in plaats van op delen van de schaaldieren te voorkomen tijdens het eten.
Wat je nodig hebt
Snijplank
koksmes

Spoon
Water
instructies

1. Leg de kreeft rechts-side up op een snijplank. Verdeel de kreeft plat. Houd de staart naar beneden met een hand terwijl een koksmes in de andere hand.
   

2. Rijd de punt van het mes van de chef-kok in de achterkant van het hoofd van de kreeft achter de ogen. Verplaats het mes in de lengte naar beneden het hoofd naar het hoofd opengespleten.
   

3. Schep het graan sac uit van achter de ogen met een lepel. Spoel de kop van de kreeft met koud water om graan sac resten te verwijderen.