Op een kreeft, de knokkel is het gedeelte dat de grote voorste klauwen verbindt met de rest van het been . Het is een klein, bol-achtige deel van shell de kreeft's. Hoewel het lijkt klein en heeft niet zo veel vlees bevatten de klauwen, is er nog een kleine hoeveelheid vlees dat in het gewricht. Als je niet van plan op te verspillen elk deel van de gemiddelde de schaaldieren's, moet u openen de knokkel kraken.
Koken Knuckles

Kreeften zijn meestal gekookt geheel. Ze zijn ook meestal gekookt in leven omdat kreeften verval zeer snel en kan gezondheidsrisico's opleveren als ze niet onmiddellijk na de dood gaar zijn. Als een kreeft wordt verzonden vóór gekookt moet snel gebeuren en vlak voordat het wordt geplaatst in een pan met kokend water. Kreeften kan ook worden gebakken, gestoomd of gegrild. Door het koken van de kreeft geheel, worden alle onderdelen gekookt. Dit omvat de knokkels.
Cracking Knuckle Vlees

Lobster knokkels worden gekraakt in een soortgelijke wijze als de rest van de kreeft. U kunt speciale shell kraken gereedschap of zelfs de achterkant van een grote keuken mes. Tik zachtjes op de knokkel met de achterkant van het mes tot de schaal scheurtjes rond het vlees. Wees voorzichtig niet om het vlees te verpletteren, samen met de shell. Gebruik uw vingers om uit elkaar te trekken de gebarsten shell gedeelten om het vlees in te ontdekken.
Behulp Knuckle Vlees

Het vlees van een kreeft knokkel kan worden gegeten en gebruikt dezelfde als andere deel van de kreeft. Knokkels kunnen worden gemengd met de andere vlees van een gekookte kreeft of gebruikt in een verscheidenheid van andere manieren. Hele knokkels kunnen worden toegevoegd aan salade, pasta, taco's, burrito, sandwiches of andere culinaire mengsel. Ze kunnen worden gefrituurd of gebakken nadat ze beschoten en toegevoegd aan gerechten voor een vleugje van zeevruchten smaak. Knuckles kan ook gewoon direct worden getrokken uit de schelp, ondergedompeld in een aantal gesmolten boter of cocktailsaus en opgegeten meteen.