Wat is het recept voor kreeft Newburg?

- 2 pond kreeftenvlees, gekookt en gehakt

- 1/4 kop boter

- 1/4 kopje bloem

- 1 kopje melk

- 1/2 kopje slagroom

- 1/4 kop droge sherry

- 1/4 theelepel zout

- 1/8 theelepel zwarte peper

- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

- 2 eierdooiers

- 1 eetlepel gehakte verse peterselie

- 1 eetlepel gehakte verse bieslook

- 1/4 kopje panko-broodkruimels

- Paprika, voor garnering

Instructies:

1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en kook gedurende 1 minuut, of tot ze goudbruin zijn.

2. Klop langzaam de melk en slagroom erdoor. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten, of tot het ingedikt is.

3. Voeg de sherry, zout en peper toe. Laat 1 minuut koken, of tot de alcohol is verdampt.

4. Roer de Parmezaanse kaas en de eidooiers erdoor. Kook gedurende 1 minuut, of tot de saus is ingedikt en de eidooiers gaar zijn.

5. Haal de saus van het vuur en roer het kreeftenvlees, de peterselie en de bieslook erdoor.

6. Doe het kreeftenmengsel in een ovenschaal. Strooi het panko-paneermeel en de paprika erover.

7. Rooster gedurende 5 minuten, of tot het broodkruim goudbruin is en de kreeft warm is.

8. Serveer onmiddellijk.

Geniet van je heerlijke kreeft Newburg!