Wat is shish-kebab?

Sish-kebab is een populair gerecht dat bestaat uit kleine stukjes vlees, zeevruchten of groenten, gegrild aan een spies. Er wordt aangenomen dat het zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, waar het al eeuwenlang wordt genoten.

Shish kebabs worden meestal gemaakt met lamsvlees, rundvlees, kip of zeevruchten, zoals garnalen of vis, maar kunnen ook groenten bevatten zoals uien, paprika en courgette. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en gemarineerd in een verscheidenheid aan specerijen, kruiden en oliën, vervolgens aan een spies geregen en boven een open vuur of in een oven gegrild.

De spiesjes worden vaak voorgekookt voordat ze worden geserveerd, maar sommige restaurants bieden ze rauw aan zodat klanten ze aan tafel kunnen bereiden. Shish kebabs worden vaak geserveerd met rijst, pitabroodje of andere bijgerechten.

Shish kebab is in veel delen van de wereld een populair straatvoedsel en wordt vaak gegeten tijdens buitenbijeenkomsten en picknicks. Ze zijn ook een populair gerecht in restaurants uit het Midden-Oosten en zijn ook steeds populairder geworden in de westerse keuken.